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質(zhì)構(gòu)儀相關(guān)論文:飼料中添加滸苔對(duì)凡納濱對(duì)蝦生長(zhǎng)性能和肌肉品質(zhì)的影響

更新時(shí)間:2021-06-30點(diǎn)擊次數(shù):1454

  2021年,上海海洋大學(xué)研究人員在國(guó)內(nèi)期刊《水產(chǎn)學(xué)報(bào)》在線(xiàn)發(fā)表了題為“飼料中添加滸苔對(duì)凡納濱對(duì)蝦生長(zhǎng)性能和肌肉品質(zhì)的影響”的研究文章。在該論文中,研究人員使用上海騰拔儀器科技有限公司的Universal TA質(zhì)構(gòu)儀來(lái)測(cè)定納濱對(duì)蝦的硬度、彈性、咀嚼性、黏聚性和回復(fù)性。

摘要:為了探究在不同魚(yú)粉含量的飼料中添加滸苔對(duì)凡納濱對(duì)蝦的生長(zhǎng)性能和肌肉品質(zhì)的影響,實(shí)驗(yàn)采用2×3 雙因子實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì),在魚(yú)粉含量分別為 18%(A) 和 15% (B) 的基礎(chǔ)飼料中添加 0、 3% 和6% 滸苔 (分別記為A0、 A3、 A6、 B0、B3 和B6),制成 6 組等氮等能飼料(粗蛋白含量38.5%)。飼喂初始體質(zhì)量為(3.0 ± 0.1) g 的凡納濱對(duì)蝦,共6 組,每組設(shè)4 個(gè)重復(fù),每個(gè)重復(fù)50 尾蝦,飼養(yǎng) 8 周后,測(cè)定蝦體生長(zhǎng)性能、常規(guī)組成、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用、肌肉系水力和質(zhì)構(gòu)。結(jié)果顯示,飼料中的魚(yú)粉和滸苔水平對(duì)凡納濱對(duì)蝦的終末均質(zhì)量、增重率和飼料系數(shù)均有顯著影響;A0 組終末均質(zhì)量為22.6 g,增重率最大( 654.2%) , 飼料系數(shù)zui低( 1.61) ; B6 組終末均質(zhì)量為20.8 g, 增重率zui低(595.7%),飼料系數(shù)最高(1.81);在 18%、 15% 魚(yú)粉飼料中添加 3% 滸苔,對(duì)凡納濱對(duì)蝦的生長(zhǎng)性能無(wú)顯著影響,添加 6% 滸苔,顯著降低了增重率,升高了飼料系數(shù);在同等的滸苔添加量下, 15% 魚(yú)粉組( B 組) 的增重率在數(shù)值上低于18% 魚(yú)粉組(A 組)。飼料滸苔含量顯著影響全蝦的粗蛋白和粗脂肪含量,A6、B0、B3 和B6 組的粗蛋白含量較A0 組顯著降低,A6、B6 組蝦體脂肪含量顯著低于A0 和B0 組。飼料中魚(yú)粉和滸苔的含量顯著影響蛋白質(zhì)效率和蛋白質(zhì)沉積率,滸苔含量還顯著影響脂肪沉積率和蛋白質(zhì)表觀消化率, A3、A6 和B3、B6 組的蛋白質(zhì)效率、蛋白質(zhì)沉積率、脂肪沉積率和蛋白質(zhì)表觀消化率均分別較A0、B0 組顯著降低。在肌肉品質(zhì)方面,當(dāng)滸苔添加量達(dá)到6% 時(shí),顯著降低肌肉煮失水率、冷凍失水率,提高了膠原蛋白含量,A3、 A6 和B6 組肌肉硬度和咀嚼性分別較A0、 B0 組顯著提高。研究表明,在飼料中添加3% 滸苔,對(duì)凡納濱對(duì)蝦生長(zhǎng)性能無(wú)顯著影響,添加6% 滸苔,降低了蝦體的增重率和飼料利用,但可改善肌肉品質(zhì)。 

 

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